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Ein Salamander ist ein Ofen mit starker Oberhitze. In Profiküchen - z. B. denen in der Gastronomie - dient er zum Gratinieren, Überbacken, Glasieren, Karamellisieren, aber auch zum kurzfristigen Warmhalten von Speisen.
Technische Daten:
- Außenmaße (BxTxH): 600 x 515 x 530 mm
- Gehäuse aus fein satiniertem Edelstahl
- Abm. Rost (BxT): 590 x 320 mm
- Verstellbereich des Heizelementes: ca. 60 - 200 mm
- el. Anschluß: 400 V, 4,0 kW
Außtattung:
- Zwei voneinander unabhängig regelbare Kochzonen
- Lift
- Herausnehmbare Auffangßchale
- Kontrollleuchten
- Powerregler