Unser Bräker Smokehouse Lachs in feinster Handarbeit mit edlen Zutaten. Alles in Premium Qualität.
Mit Gravedlachs, Bräker Smokehouselachs, Grappa-Pfeffer Lachs und Zitronen-Ingwer Lachs.
800-1100 Gramm - 220,- € inkl. Versand und Verpackung.
Gravedlachs
Unseren Gravedlachs wird nach einem alten Familienrezept hergestellt. Hierbei wird der handfiletierte Lachs mit einer Rohrzucker- und Meersalzmischung einmassiert. Zusammen mit frischen Kräutern wird das Filet dann in die Reifung gegeben.
Bräker Smokehouselachs
Für unseren Smokehouselachs verwenden wir nur ausgesuchten Lachs, der per Hand filetiert wird. Handgepökelt wird er über 70 Stunden kalt in unserem Steinsmoker geräuchert.
Grappa-Pfeffer Lachs
Unser Aufwändigster, gereifter Lachs mit absoluter Premium-Qualität. Bevor der Lachs in die Reifung gegeben wird, durchläuft er 9 Schritte, die das Fleisch auf die Beizung vorbereiten. Der Lachs wird während der Beizung mehrmals mit exclusivem Grappa benebelt und am Ende der Reifung mit handgebrochenem Pfeffer veredelt. Dadurch erhält er seinen besonders schmackhaften Charakter.
Zitronengras-Ingwer Lachs
Der gebeizte Lachs für den Feinschmecker. Dieser Lachs wird aufwendig von Hand zu bereitet und mit feinsten Zutaten veredelt. Er ist mild gereift und fest im Fleisch.
Auf Wunsch handgeschnitten.
Express Versand auf Anfrage wird empfohlen!
Bestellung:
Telefon: 0 23 71 - 5 10 43
Fischgut Primus
In der Bräke 8
58644 Iserlohn
Öffnungszeiten:
Montag-Freitag: 10.00 - 18.00 Uhr
Samstag und Sonntag: 10.00 - 13.00 Uhr
Dienstag: Ruhetag